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店舗運営

1想定外の注文数

2/28初日4名体制。
2名は古巣ブリトー店の現役アルバイトとOB。友人、オープン11時前から来てくれた。最初から6人前。4人前と複数オーダーで忙しくなる。想定外。慣れてるチームだったのでこなせた。発注タイミングが15時まで。しかしお客様が途切れない。やむなく発注をしたら、ライン乱れた。

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