現在初月150万円売上ペース。最初の大きな支払は月末にくる什器備品代と翌15日にくる３月人件費。そして4末に3月の仕入れ分を支払う。ここまでにどれだけギアをあげられるかが勝負だ。アクセルベタ踏みで、明日からオープン３週目に突入する。安く美味しく手作りがモットー。ブレずに突っ走る。

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