もう20年以上も前。まだ地元に住んでた頃。一軒のラーメン屋にはいった。話すと主人は元フランス料理人。
「美味しいけどなぜラーメンで？」
「高い料理は限られた人しか食べられない。もっと広く自分の料理を食べてもらいたい」その想いで開業したという。
ずっと心に残っている。

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