お店の要は店長です。シフトを決め、食材を発注し、現場を指導をするように、お店を実際に運営しているからです。よい店長であるほと、お客様が喜び、スタッフがやりがいを感じ、食材コストが抑えられ、店舗に利益をもたらします。複数店 […]

１日８時間以上の勤務シフトはありますか？ その場合、就業規則で「変形労働時間制」について定めておかないと、８時間以上勤務した時間から割増賃金が発生します。そのような賃金体系ならよいですが、そうでないのなら、後々の労務紛争 […]

広報には、概してお金がかかるというイメージがあります。しかし、お金をかけずに自力で知名度をあげることはできます。 グーグルマイビジネス 食べたいものとエリアを入力して検索するときにグーグルが使われます。グーグルマイビジネ […]

いまの仕入率は何パーセントでしょうか？この数字がわかっていれば、ほかのいろいろなことがわかります。 30%前半くらいが多いと思いますが、お店によっては20%後半もあります。35%以上だったら仕入れ率は高いです。経営は苦し […]

売上が足らない。それは経済的に逼迫し将来の倒産を意味します。売上が足りているかは何よりも重要な事柄と言えます。 売上が足りない理由は来客が少ないからです。来客がある場合は利益が足りないので、他の経費を見直すことで利益が増 […]